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JJV酒尾提酒器
产品特点：
一、 1、产品设计科学，技术先进，具有移动灵活、操作简便等特点
2、提酒率高。经有关部门测试，用 JJV酒尾提酒器，提取尾酒中的酒，提酒率高达92％左右，与传统提酒方法（提酒率25％）相比，提酒率提高65％以上，超过国家规定出酒率4.5％左右，经济效益和社会效益显著。
3、提高酒的纯度和香型（如：清、浓、酱香），经多家厂家使用，比正常生产酿出酒的香型提高1.5倍左右。 |
二、最新研究可更广泛使用粮食酒生产厂家。内容：以白酒生产的副产物黄水和尾水，添加酒尾、大曲、优质老窖泥、酒醅、优质食用酒精、己酸、酯化酶和酒用酵母等生产酯化液。将酯化液直接蒸馏浓缩提纯制成调味酒用于勾调白酒，可明显提高大曲酒的品质，增加企业的经济效益。
三、制作方法及配方：
1、1＃黄水30％，酒尾70％，曲粉2％，酒醅1.5％或2＃黄水40％，尾水60％，酒精10％，曲粉2％，酒醅1.5％
2、将上述配方各物料混合均匀放入酒坛中，上部保持一定空间，PH调至4.5，温度保持在29-33度之间，密封发酵30d。
3、取发酵成熟酯化液样进行蒸馏，取60％Vol分析，感官品评：
蒸馏液分析结果 |
成分 |
1＃（mg/100ml） |
2# |
| 己酸乙酯 |
609.59 |
490.24 |
| 丁酸乙酯 |
178.56 |
113.65 |
| 乙酸乙酯 |
81.96 |
65.12 |
| 乳酸乙酯 |
551.6 |
418.49 |
| 总酸 |
1.92 |
2.02 |
| 总酯 |
9.91 |
7.75 |
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蒸馏液感官品评 |
序号 |
感官品评 |
1＃ |
无色透明，窖香浓郁，酯香突出，甜，爽净，后味香长 |
2＃ |
无色透明，香浓，酯香突出，甜爽净，后味香长 |
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4、酯化液的应用
将发酵成熟的酯化液利用酒尾提酒器分段提取，用作调味酒勾兑新型白酒，能增加酒体的复杂成分，使酒体丰满，且可降低生酒精味，增加白酒固态感，提高酒的品质。
5、效益分析
全年收集黄水12t，可制备酯化液30t。每吨酯化液成本为酒精：100kg*5元/kg＝500元；大曲：20kg*2.6元/kg=52元；蒸汽消耗每吨40元；设备折旧费每吨为42元；其余均为生产副产物，不计。每吨酯化液生产成本为634元。每吨酯化液直接蒸馏生产高档调味酒100kg，调味酒按30000元/t计，共计100*30元/kg＝3000元。每吨酯化液可增加效益3000－634＝2366元，全年共生产酯化液30t，可净增效益70980元。
6、结论
1、用我厂的酒尾提酒器制备酯化液简便，切实可行。
2、从上表分析结果可以看出，其蒸馏液香气成分多，风格典型。因此，用来勾兑白酒是可行的，且能够形成自己特有的风格。
3、可使黄水、尾水中的有机酸类及乳酸乙酯得到充分利用，使以前弃之不用的副产物变废为宝，增加了企业经济效益
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不锈钢法兰式冷却器 铝制冷却器 |
管式冷却器 |
固定甑锅 |
| 该产品结构合理，性能良好，为全封闭装置，具有节水60％，出水温度大于80度，可直接二次利用，达到节能效果，出酒温度小于22度，可降低酒损1-2％。 |
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双层甑盖、甑锅是有保温好、耐热震、不易吸潮分解，夏天不烫手、不烫脚，冬天酒蒸汽不回流，在出酒过程中，蒸汽上升快、结构严密、不漏气、节时、节汽等优点。 |
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行车吊甑 |
木头甑锅 |
自动吊架 |
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